農業塾 特別回

2025年2月22日

今回の特別回では、「保存食づくり」をテーマとし、大豆について学んでいただきました。大豆は日本食の伝統食であり、日本人の知恵を象徴しています。特に、保存食の中でも代表的な味噌の作り方や、同じ大豆を使用した豆腐の作り方など、手作りならではの楽しさを体験していただきました。

また、味噌づくりでは、さまざまな工程を経て仕込み作業を行い、じっくりと熟成させる期間に入ります。この手作りならではの美味しい味噌を味わう日が待ち遠しいですね。そして、豆腐づくりの後には、講師の「手作り納豆」を試食し、手軽ながらも風味豊かな納豆を味わうことができました。